さやか

毎日大変大変と書いていますが、キッチンでの仕事が大変な理由は、１、前にも書きましたが、去年のように冷食を使うことなく一から作る料理が増え、仕込みに時間がかかる。(一昨年まではずっと、今年のやり方だったそうです)２、仕込み内容が変わったにも関...

去年の私のbossである愉快なchefケイシーの偉大さを感じている今日この頃。

小屋入りしてまだ1週間と言うのに、毎日書こうと思っていた日記が書けないほど、忙しい日々を送っています。今日8日目に3日分まとめて、キッチンで何が起きているのか(笑)、簡単に書こうと思います。(((((今日なんて12時間労働!!!!!))))...

何年か後、プレッシャーと不安でぺたんこに潰れてしまいそうな今の私を思い出したときに、そんな日もあったなと笑えるでしょうか。とにかく毎日こなすのに精一杯で、明日の自分、明後日の自分、来月の自分、数ヶ月後の自分、シーズン終わりの自分、、、全く想...

昨日の日記を読み返しましたが、読み返しても何をしたのかdetailがほとんど思い出せないくらい、今日はよく働き、頭をフル回転させました。4日目にして限界に近づいています(真顔)。朝は6:45から朝食の準備。ちゃちゃっと済ませた後は、昨日の失...

今日は私たちの小屋が朝食当番なので、6:45から仕事です。もう少し寝ていたいという睡眠欲をなんとか抑え、顔を洗って歯磨きをし、キッチンへ向かいます。

朝7:20、ラウンジに行き、当番のcookが準備してくれた朝食を食べ、8:30を過ぎから研修です。研修はカチカチしておらず遅れて入ってくるスタッフ、椅子ではなく床に座っているスタッフ、コーヒーを飲みながら、時にはお菓子をつまみながら話を聞く...

31年と数ヶ月の人生の中でも、感じたことのない不思議な感情で心が満たされる1日目。同じような感覚に陥ることは、これから先にもないような気がします。