18日目 20度

昨日の夜から「明日は20度だってよ、y’all〜」と何度も繰り返していたブリッジ。今日もECなので昼前にのそのそと起きてスタッフルームに行くと、「今日は20度、晴れるよ〜」とリマインドされました()

いつもと違って今日は雲が見当たらず、朝から青空が眩しいです。窓の外では、小屋の周りに住んでいるweka、ウィカという鳥の親子が歩いています。メグが言うには、シーズン初めには雛を4羽連れていたウィカ、今や2羽、、、。天敵に襲われたのでしょう。大して飛ぶこともなく、動きがどこか鈍臭いウィカを見ていると、日本の雷鳥を思い出します。

12:00にキッチンへ行くと、音楽を流しながら、仕込みを進めているアリス。今日は初めてアリスとキッチンに立ちます。彼女はバルセロナ出身で、初めて会った時は長髪でしたが小屋入りしてから1週間経った頃、刈り上げて、今や坊主、とても似合っています。

聞くところによると、彼女は9年シェフとして働いているそうです。キッチンでの仕事は好きだそうですが、どこに行っても男ばかりでmeanな人が多いから嫌になることもある、と言っていました。これに関しては世界共通なのでしょうか。キッチンに立つ人は、良くも悪くもこだわりがあり、ツンツンしている人が多い気がします。

一方アリスは、ティナと同じく仕事でもそうでなくても話す時の勢いが有り余っており、時々ついていけなくなりますが、裏表がありません。個人的には一緒に仕事をしやすいです。彼女はthird cookとして、キッチンでもlodgesとしても働いていますが、どの仕事も嫌ではないようです。「人生一回なんだからね、嫌なら辞めればいいし、仕事は好きなことやらないとね!」

キッチンでの作業は、ティナ、アリス、私、皆徐々に慣れてきた感覚があります。とは言え、小さないざこざは毎日のように起きます。今日も、ガイドとキッチンのお客さんのdietaryに関してのやり取りに小さなトラブルがあり、ディナーサービスが20分以上押してしまいました。遅くなったことに対して、勤務時間を気にしているジェイミーとジェン。 もう少し気楽に行こうよ、、、と思いますが早く仕事を終わらせたい2人は時計を気にしています。

▲ディナーサービスが終わり、夕焼けの時間

 

明日は、今シーズン初の1人でのMCです。基本的にやることは去年と同じですが、仕込み内容や仕込みの量が去年より多いため、時間内に終わらせることができるか、不安です。何度かその話をティナにしましたが「さやは完璧だから、大丈夫だよ」と言います。大丈夫じゃありません!!!

起きられたら15分でも早くキッチンに行って、早めに仕事を始めようかなと思います、、、。しかも、明日は12:00から、私たちcook3人とロンで、ミーティングがある予定です。

▲定点観察

〜従食メモ〜

⚪︎魚のフライ(冷凍)

⚪︎ポテト

じゃがいもを茹でて、オーブンで焼いたもの

ローズマリーとニンニク、ニンニクオイル、塩で味付け

⚪︎揚げ出し豆腐(的なもの)

⚪︎ライスサラダ

昨日の余りのレンズ豆サラダと、昨日の余りのお米、ナッツ、サンドライトマトを混ぜたもの

⚪︎キャベツのサラダ

キャベツに玉ねぎにんじんの千切りとビーガンアイオリを混ぜ合わせたもの

⚪︎ベニソンパイ

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