【108日目】鮭南蛮

最近良く鮭南蛮や豚南蛮を作っていたのだが、この日、先輩に鮭南蛮をお客さんの食事に出そうと思う、と言われた。連泊するお客さんにはメニューが重ならないよう、小鉢含め別の料理を出しているのだが、そのお客さんは毎年何度も訪れる方だったので、いつもとは違うメニューにしたかったようだ。

私が作る料理なんかを出していいのか!と思う一方、素直に嬉しかった。従食の分も含めてたくさん作ったが、ちょっと味を濃くしすぎたかもしれない。お客さんに出すのは1、2切れ、ご飯のおかずにはちょうどいいのでは、ということになった。

一度作ってしまえば、冷蔵保存できるし温めずに食べれる。おかずとして、個人的に気に入っている料理だ。パプリカやネギの消費にも困っていたので、細く千切りにして彩り鮮やかにする。

ここ数日はキッチンに1人でいることが多くなった。包丁はうまく扱えないし、料理に対して今だに自信はこれっぽっちもないが、数ヶ月前よりも、成長した気がする。

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